白果做法 (8/240)

修改 回帖 引用 楼主： 悠然

朋友从外地带回上袋上好白果，以前在饭店吃觉得很好吃，自己做却总是有苦味。请教各们高手们：谁知道白果的做法？先谢谢了

 

回帖 引用 1楼杨柳依依

白果去芯就不苦了。

荷兰豆烩白果

　　配料：荷兰豆200克，白果50克，蒜末、盐、味精、糖、鸡精、色拉油各适量

　　做法：将荷兰豆撕去老筋，洗净后切成小段，白果剥去外壳及内皮，拿小刀从中间陪开抽芯洗净。在锅内加适量清水，烧沸后投入荷兰豆、白果焯水1分钟，捞出后备用；倒入色拉油，油热后放入蒜末炝锅爆香，将荷兰豆、白果放入油锅中，加入调味料煸炒入味即成。

回帖 引用 2楼杨柳依依

白果虾仁 

　　配料：白果50克，虾仁300克，鸡蛋清40克，高汤30克，水淀粉5克，植物油、盐、味精、葱、姜、料酒各适量 

　　做法：将鲜虾洗净放碗中，加料酒、盐、味精搅匀，再加鸡蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时，白果去壳备用；将油锅烧热，爆香葱花、姜末，倒入虾仁后迅速翻炒，待虾仁变色后，加高汤30克，加少许料酒、盐入味，放入白果，和虾仁一起炒熟，淋油后出盘即可。 

回帖 引用 3楼杨柳依依

番茄白果 
主料：鸡蛋200克 
辅料：胡萝卜25克,青豆25克,玉兰片25克 
调料：番茄酱25克,植物油25克,醋5克,白砂糖5克,盐3克,淀粉(玉米)3克,味精1克 
做法：1. 将胡萝卜洗净，同玉兰片均切成丁； 
2. 炒锅注油烧热，磕入鸡蛋，煎至两面金黄色，捞出控油，切成两半后按原煤形码在盘内； 
3. 炒锅注油烧热，下入番茄酱，加白糖、醋、精盐煸炒，放入胡萝卜片、玉兰片、青豆，适量水烧； 
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉； 
5. 用水淀粉勾芡，撒入味精，浇在煎好的鸡蛋上即可。 
   

回帖 引用 4楼杨柳依依

我家的白果吃完了，只有等白果出来了再买了，到时再发图片了。

回帖 引用 5楼、释然

白果也可以用来烧鸡那些吃。

回帖 引用 6楼[楼主] 悠然

这个好像里面没有白果呀

回帖 引用 7楼[楼主] 悠然

引用 杨柳依依 (706464608)在 2009年6月11日 14:27:05的发表:
番茄白果 
主料：鸡蛋200克 
辅料：胡萝卜25克,青豆25克,玉兰片25克 
调料：番茄酱25克,植物油25克,醋5克,白砂糖5克,盐3克,淀粉(玉米)3克,味精1克 
做法：1. 将胡萝卜洗净，同玉兰片均切成丁； 
2. 炒锅注油烧热，磕入鸡蛋，煎至两面金黄色，捞出控油，切成两半后按原煤形码在盘内； 
3. 炒锅注油烧热，下入番茄酱，加白糖、醋、精盐煸炒，放入胡萝卜片、玉兰片、青豆，适量水烧； 
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉； 
5. 用水淀粉勾芡，撒入味精，浇在煎好的鸡蛋上即可。 
   

这个里面好像没有白果呀！不过还是谢谢又指教了一道菜

 

回帖 引用 8楼 ΒцЬυ

谢谢啊
每次朋友送的白果不会吃
最后都扔掉好浪费的

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