美食——吃遍西安（一） (12/852)

马上就要离开西安了，所以把我所有去过的，我认为好吃的美食，全部都总结到一起！

一来呢，是为了我离开的西安纪念下，让我不要忘记！

二来呢，是为了给从外地来西安的朋友，做个指引，好让他们找到自己爱吃的美食，也是为了让外地人对西安的饮食文化有更详细的了解！

因为实在太多了，除了文字，还有照片，一篇帖子发不完了，所以连载好几篇，希望各位食神多担待！

而且这是我自己总结的，也是到处搜集的照片，弄了3天才找完，但只因我一个人的力量，所以还有些好吃的餐馆我可能没去过，也可能没想起来，如果大家想到了，请发上来，供大家分享！！

原帖在我的空间里，我发到Q吧里也做了少许的改动，添加了更多详细的描述！

有些写的不够详细，有些餐馆也不够正宗，还希望大家多提意见！

西安作为我国特大型城市之一，是西北政治、经济、文化的中心，又是西部重镇，人口有807万，餐饮业十分发达。尤其是近十年来，西安餐饮业及餐饮市场在全国都小有名气，被称为小吃王国、中外美食城。
  西安餐饮业的内容包罗万象，古今中外，什么都有。陕菜、全国各大菜系、世界各大菜系，你几乎在这里都能吃到。目前西安餐饮企业总数已有近三万家。在全国大城市中，每百人所拥有的饭店比率是全国最高的。所以过去流传“广州银行多，上海服装店多，西安饭店多”就是这个意思。
▲凉皮儿——喜欢吃薛昌利的米皮，还有魏家凉皮，不过强烈推荐一家西安老字号——铁头凉皮，中华名小吃，那可是注册商标，在大差市百盛旁边那条尚检路进去，走到小十字路口，左手边就是铁头凉皮，擀面皮西安人就喜欢吃张军擀面皮和善鑫擀面皮！要说陕西的凉皮怎样才好吃，最关键看它的油泼辣子香不香!!油泼辣子看似做法简单，其实很有讲究！

铁头家的凉皮

▲肉夹馍－－秦豫肉夹馍（柏树林南口）、樊记腊汁肉夹馍

樊记的腊汁肉夹馍
秦豫肉夹馍
柏树林道路拓宽的时候，秦豫搬到了东木头市。 若问起西安最地道美味的肉夹馍，有人会答樊记，有人会答东关吉祥，也有人会说王魁。但我认为秦豫的独特不仅在于口味，而在于秦豫这许多年来从未开过分店，每天的肉夹馍也只是限量供应。一次中午一点钟路过，有幸买到了倒数第二个馍，后面只有一个人买到了，再然后即便你叫天也没有了。仅这种气定神闲，宠辱不惊的风范，怕是已经拔得头筹。 秦豫的馍个头很大，烙出来火色非常匀称漂亮。馍皮焦香酥脆，馍瓤绵软可口，用刀剖开，加入火功到家，陈年老汤煮制的腊汁肉，“肥而不腻，瘦而不柴”，说的就是这个味道。一个热热的肉夹馍，再配上一碗同样热气腾腾的粉丝汤，那叫一个满足！
藏匿地点：东木头市19号 售卖时间：7：00－14：00 经典搭配：肉夹馍（6元/个）＋粉丝汤（2元/碗）
▲汽水明星——冰峰，西安汽水厂自制的，只有西安有卖，出去以后想喝都喝不到，西安人从小喝这个长大的！

吃凉皮+肉夹馍，喝冰峰，西安人的经典搭配

▲钟楼小奶糕——“西安的一个经典”。从小只要路过钟楼，就会去买来吃。小奶糕是以前唯一的冷饮，西安人从小吃到长大的东西，有三十多年的历史了！奶味特别的浓厚！香甜可口，甜的刚刚好，奶的味道又不会让人感到腻！奶糕的口味“有好几种”，“喜欢”奶油、可可、花生的。钟楼小奶糕一直坚持不涨价！最早是5毛钱一根，现在是6毛钱1根，1块钱买俩根，左手1根、右手1根，边走边舔，感觉像回到了童年，很开心。最爽是一年四季都有得卖，夏天“消暑冰凉”，冬日“清热润燥”。品种：红豆小奶糕、奶油小奶糕、可可小奶糕、花生小奶糕、绿豆小奶糕、香芋小奶糕  草莓小奶糕、猕猴桃小奶糕。
芒果味、红豆味的，猕猴桃和奶油

▲牛羊肉泡馍－－最好不要去老孙家，味道很一般，还特别贵，去鼓楼回民街里面的那些小店，全都是回民开的，味道特别正，价钱也不贵，除了牛羊肉泡馍，小炒也很好吃！牛羊肉泡馍都是清真食品，回民开的，所以去吃的时候千万不要提猪肉、大肉这些字，也不能带猪肉的食品进店吃，这是忌讳！不过现在也没那么多店家在意了，毕竟打开门都是为了做生意！但是回民的食物可以带去汉民的店里，但是汉民的食物一定不能带进回民的店里！其实小炒就是把牛羊肉泡馍加工了下！吃泡馍要配自制的糖蒜和辣椒酱！

▲小炒－－西羊市中段的“天下第一碗”；

▲杂肝汤－－（建设西路旅馆村内）

▲孜然炒肉夹馍－－（洒金桥十子东南角）

▲腊牛肉夹馍

李老三腊牛肉夹馍 牛气指数：★★★★☆
从前经过李老三时，总好奇为什么这家店一到下午两三点钟就摆出一块“对不起，卖完了”的牌子来，

一次中午路过，看见门口的长龙，终于忍不住钻进去排了次队。这次，终于彻悟。 肥瘦相间的腊牛肉

，满满地夹在烧饼里，鲜香爽滑，韧劲恰到好处。一个腊牛肉夹馍，再配上一碗热气腾腾的汤，就是一

顿绝好的午餐。粉丝汤也好杂肝汤也好，保管你一开口就停不下来，直到把碗喝个底儿朝天，抹一把额

头上的汗珠，大呼痛快！然后摸摸鼓鼓的肚皮，满意而去。 不过让人无限郁闷的是，后来去几次都是

刚到我就没饼了。而晚上去李老三又铁定吃不上，看见门口售罄的牌子和里面悠闲聊天打牌的伙计就恨

得牙痒痒。藏匿地点：南梢门什字东北  售卖时间：10：00－14：00 经典搭配：腊牛肉夹馍（6元/个）＋杂肝汤（3元/碗）

韩森寨经二路北口的“李老四夹馍”很不错，晚上出租车司机最爱去那里吃！
▲葫芦头－－南院门春发生是老字号，铁蛋葫芦头（柏树林十子西北角）
春發生的葫芦头

▲唯一的陕味儿火锅－－竹园村（和平路）

竹园村的猪蹄火锅是最有名的

▲四川火锅——小肥羊的肥羊不错（南郭门)、海底捞的服务特别的好，味道也很正宗，男士免费擦鞋、女士免费做水晶指甲（建国五巷斜对面）