【庚】老套的三人晚餐_我的厨艺_西安美食Q吧

一日三餐，其实真正在家能一起吃的就一顿晚餐，所以对这顿晚餐就比较重视一些[相信大多数家庭如此]。

越是重视也就越难为做饭的人，往往一家三口人三个口味吃不到一起。所以做饭的人就要逐渐的统一大家的要求，尽可能的满足三人的口味。
1】酱爆墨鱼仔[三人都很喜欢]。
2】干收豆筋[热菜凉吃下酒下饭，都很喜欢]。
3】香辣鸡丁[几乎吃米饭少不了的一道菜]。
4】蒜泥豇豆[一道调剂口味的爽口菜]。
5】酱烧茄子[酱香十足，一道绝美的下饭菜]。
5】葱伴侣六月香豆瓣酱是我烧酱香菜的首选。
每餐很老套，但还是乐此不疲的为它忙碌，应为它是维系一个和谐幸福家庭最好的粘合剂[相信大家有同感]。

沙发！沙发
先发表一下理论，大哥说的很对，完全同意！白天都很忙碌，家长要上班，孩子要上学，能真正聚在一起共享天伦之乐的，也只有晚餐

板凳！板凳
再发表一下个人对菜菜的感受，鱿鱼啊鱿鱼，水里的东西我都爱吃

大哥你老做我爱吃的菜菜

馋虫呀馋虫！

哈哈.
一大早看见这好吃的食物.
太有胃口了

大哥的家人真是很幸福呀

引用 βaｂｙfaｃe (150348309)在 2009年8月13日 0:52:07的发表:

板凳！板凳
再发表一下个人对菜菜的感受，鱿鱼啊鱿鱼，水里的东西我都爱吃

大哥你老做我爱吃的菜菜

馋虫呀馋虫！

会做饭的男人哦，真不赖！

那个叫6月的酱真的很好吗？因为我家是哈尔滨的，所以对这边的酱都觉得不好吃，所以想确认一下，，从楼主做的莱看是不错的。。不过，还是请回复一下哦。。如果好的话，我也去买。：）

引用﹏走鐹菂蕗` (63634627)在 2009年8月13日 21:37:43的发表:
那个叫6月的酱真的很好吗？因为我家是哈尔滨的，所以对这边的酱都觉得不好吃，所以想确认一下，，从楼主做的莱看是不错的。。不过，还是请回复一下哦。。如果好的话，我也去买。：）

的确很好，我家光空盒子就有十几个。

至少你可以买一盒尝试一下。几年前也就8-9快钱一盒，现在涨到11-12快左右一盒。

这么多的菜一家三口吃
呵呵我们家吃每次4个人吃饭
每次菜做的多但是饭吃完了才还剩好多呢
大哥做的菜真的是色香味俱全啊
吃饱了看到都有食欲呢
厉害

庚子大哥的家人真有福气啊。。。。。菜菜端走，另外想知道出了豇豆以外的其它菜的做法。。。。。。因为那几个菜我都爱吃就是不会做。

楼主家的菜油很大啊！

想知道酱烧茄子的做法

引用夏。思。。。 (547430333)在 2009年10月26日 17:42:12的发表:
想知道酱烧茄子的做法

茄子切条或厚片，下油锅、大蒜[多放些好吃]翻炒，加料酒，少许盐[酱昰咸的]、糖等炒至软熟加酱、鸡精、淋少许明油出锅。[都是自己想象着琢磨着做的，很下饭的。]

问下庚子大哥阿，老说明油明油。。。明油是个什么咚咚阿？是不是香油？

引用庚子年生人 (928978537)在 2009年10月26日 22:09:15的发表:

引用夏。思。。。 (547430333)在 2009年10月26日 17:42:12的发表:
想知道酱烧茄子的做法

茄子切条或厚片，下油锅、大蒜[多放些好吃]翻炒，加料酒，少许盐[酱昰咸的]、糖等炒至软熟加酱、鸡精、淋少许明油出锅。[都是自己想象着琢磨着做的，很下饭的。]

谢谢啦~~~~~~

引用小妖 (64381254)在 2009年10月26日 23:24:22的发表:
问下庚子大哥阿，老说明油明油。。。明油是个什么咚咚阿？是不是香油？

其实就是熟油，现在买的调和油等就可直接使用，有些菜出锅前淋上明油比较好看[就像有些菜要勾芡一样]，很有勾人食欲的诱惑感。

庚子大哥，好啊，又可以看到你的美食图片了，酱烧茄子没做过，我常做鱼香的，我问下【干收豆筋】的腐竹有什么容易泡开的窍门吗

引用诗柔妹妹 (394607167)在 2009年10月28日 10:08:46的发表:
庚子大哥，好啊，又可以看到你的美食图片了，酱烧茄子没做过，我常做鱼香的，我问下【干收豆筋】的腐竹有什么容易泡开的窍门吗

有的人泡腐竹总想着快点泡好就使用开水或热水，殊不知这样泡出来的腐竹比较软烂，使得给后面的操作带来不便，菜也很难成型。最好用凉水泡发，所以泡开容易，泡好就得时间长点，最好提前一天泡，中间最好换几次水。

庚子大哥你好，你的厨艺真是没的说。说句实话，小弟也喜好厨艺，不过没你做的好。你给大伙推荐的六月香葱伴侣豆瓣酱，我换了好几个超市怎么都买不到啊，大哥给小弟说下哪里有卖啊，谢谢。

引用刀尖上的浪漫 (475139504)在 2009年10月30日 16:53:13的发表:

庚子大哥你好，你的厨艺真是没的说。说句实话，小弟也喜好厨艺，不过没你做的好。你给大伙推荐的六月香葱伴侣豆瓣酱，我换了好几个超市怎么都买不到啊，大哥给小弟说下哪里有卖啊，谢谢。

呵呵！谢谢你的信任和褒奖，挺不好意思的啊！

我是在华润万家和人人乐买的，有时也会没有的，碰到了就买。

引用庚子年生人 (928978537)在 2009年10月27日 14:04:24的发表:

引用小妖 (64381254)在 2009年10月26日 23:24:22的发表:
问下庚子大哥阿，老说明油明油。。。明油是个什么咚咚阿？是不是香油？

其实就是熟油，现在买的调和油等就可直接使用，有些菜出锅前淋上明油比较好看[就像有些菜要勾芡一样]，很有勾人食欲的诱惑感。

庚子大哥你好，熟油可以理解，调和油是生的啊，也能直接用？

引用刀尖上的浪漫 (475139504)在 2009年10月31日 12:53:08的发表:

引用庚子年生人 (928978537)在 2009年10月27日 14:04:24的发表:

引用小妖 (64381254)在 2009年10月26日 23:24:22的发表:
问下庚子大哥阿，老说明油明油。。。明油是个什么咚咚阿？是不是香油？

其实就是熟油，现在买的调和油等就可直接使用，有些菜出锅前淋上明油比较好看[就像有些菜要勾芡一样]，很有勾人食欲的诱惑感。

庚子大哥你好，熟油可以理解，调和油是生的啊，也能直接用？

调和油又称调合油，它是根据使用需要，一般是将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按脂肪酸合理构成比例调配制成的食用油。调和油澄清、透明、可作馏、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油，玉米油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油脂。
其加工过程是：根据需要选择两种以上精炼过的油脂，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。一般油桶上都有食用方法，是可以直接调凉菜的。

引用庚子年生人 (928978537)在 2009年10月31日 13:07:46的发表:

引用刀尖上的浪漫 (475139504)在 2009年10月31日 12:53:08的发表:

引用庚子年生人 (928978537)在 2009年10月27日 14:04:24的发表:

引用小妖 (64381254)在 2009年10月26日 23:24:22的发表:
问下庚子大哥阿，老说明油明油。。。明油是个什么咚咚阿？是不是香油？

其实就是熟油，现在买的调和油等就可直接使用，有些菜出锅前淋上明油比较好看[就像有些菜要勾芡一样]，很有勾人食欲的诱惑感。

庚子大哥你好，熟油可以理解，调和油是生的啊，也能直接用？

调和油又称调合油，它是根据使用需要，一般是将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按脂肪酸合理构成比例调配制成的食用油。调和油澄清、透明、可作馏、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油，玉米油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油脂。
其加工过程是：根据需要选择两种以上精炼过的油脂，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。一般油桶上都有食用方法，是可以直接调凉菜的。

谢谢庚子大哥，原来我都是把油热好盛出来备用的，现在方便了。根据马甲推算，大哥应该还没有退休吧。我感觉上班挺忙的，只有周末的时候才有时间做点饭，平常都胡凑合。

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【庚】老套的三人晚餐 (23/661)

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