面包内竟含十几种添加剂 为了自己的健康请看看！！ (7/236)

    松软可口、香甜又有韧性的面包、糕点几乎成为不少市民每天的盘中餐，但谁能想到，“一个面包落肚同时也吃进了几十种添加剂”，尤其是松软、强筋的好口感很可能就是用了面包改良剂的效果，而更令人担心的是其中的添加剂成分超标，甚至是使用了违禁添加物。

    不仅如此，广州知名宾馆点心大厨也爆料，“市面上估计九成面包店都使用改良剂，因为可以大幅降低成本并可掩盖小师傅手艺不好”，而使用了改良剂的面包会增大2~3倍，并且除了溴酸钾外，有的改良剂还用了增白剂、超软粉，“有的能感觉到用了超量的改良剂，而过量并不利于人体健康”。

些添加剂成分超标，甚至使用违禁添加物。一个面包落肚可能吃进了几十种添加剂 这是为什么呢？“因为用了改良剂的面包不仅面粉使用量变小，而且面粉质量要求不那么高了，成本大大降低”，国家中式面点高级技师、白天鹅点心部大厨丘卫国以及广州市质监局食品处有关人士如此告诉记者。

    “传统的面包制作方法是不需要使用面包改良剂的，我们做的甜包只需高筋面粉、蛋、糖、纯牛油、酵母就行，并不需要用改良剂”，丘卫国表示，使用改良剂制作的面包，体积要比传统做法大，卖相更好，“同样是30克重的面团，传统做法制成面包后会增大1.5~2倍，而使用了改良剂的面包，则会增大2~3倍”，“采用改良剂后制作成本肯定要比传统做法做的低，起码面粉就少用了”。

   使改良剂受宠

    为何很多面包店大量添加改良剂？丘卫国认为，除了降低成本，还有其他原因。“中国消费者喜欢吃松软的面包，为迎合这种口味，面包店开始使用改良剂，这样即使制作手艺不够好的小师傅也可以做出口感好的面包。”丘卫国爆料，目前市面上估计超过九成的面包店都使用改良剂，为使面包变得白净，有的面包师傅还会给面包添加增白剂。