我在南京生活了好几年，给大家介绍一款南京小吃——梅花糕。
梅花糕源于苏州，历史悠久。传说乾隆皇帝下江南行经苏州时（微服私访），在集市偶然见到该糕点，色泽诱人，状如梅花，煞是诱人，当即品尝，入口感觉甜尔不腻，喷香松软，回味无穷，不禁绝口称赞，称胜过无数宫廷小吃。乾隆皇帝一时兴起，要给它取名，因见其状如梅花，便赐名“梅花糕“。经乾隆皇帝金口赐名后梅花糕红极一时，“梅花糕“的名字也沿用到今。此糕呈金黄色，形如梅花，松软可口，老少皆宜，造型逼真，鲜甜爽口，乃小吃中之佳品。在南京梅花糕制作上，后又加入小元宵、青红果、松子仁等，使其味道更加鲜美，外焦里嫩，而且有豆沙、果酱、果仁等十几种配制方法，把梅花糕又推上了一新的境界，是目前小吃中的又一个新的卖点。
梅花糕作为一个名气很高的南京特产，喜爱它的人自然不少，无论什么时候去，每个摊点前都排着一条条长队，长而久之，这也成了湖南路上的一道独特风景。在湖南路上有好几家做梅花糕的“韦氏梅花糕”“孙氏梅花糕”“宋氏梅花糕”等等，其中尤以韦氏生意最火，生意最好的时候要排将近一个小时才能买到。
“到南京不能不到湖南路，到湖南路不能不到狮子桥，到狮子桥就不能不吃梅花糕。”对它这样的评价一点都不过。
接着我给大家介绍南京梅花糕的制作过程。
先用刷子将模孔刷上油，然后把稀面浆注进模孔里，只倒了大约一半深，然后放上豆沙馅，
再舀上一点面浆加入模孔把豆沙裹好 
这个时候模孔已经满了，师傅在上面撒些红绿丝、瓜子仁、红枣等，然后一把盖上铁盖开始烘烤
大约8分钟左右，师傅把铁盖子打开了，一股沁人心脾的香味扑面而来，旁边的顾客忍不住凑过头去，
细心的师傅用竹签把梅花糕从模孔中挑出，放在一张小纸上递给顾客
每次去都很多人在排队,大概估计了一下,排到自己要半个小时,主要是他边做边卖,吃到嘴都是热气腾腾的,而且看他现场做感觉很好玩。
Jasson (963512019) 于 2008-03-19 16:45:19 对此贴进行了编辑
Jasson (963512019) 于 2008-03-19 16:47:44 对此贴进行了编辑
Jasson (963512019) 于 2008-03-19 16:48:41 对此贴进行了编辑
引用 枫丫丫 (873124505)在 2008年7月13日 15:19:29的发表:
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