鲜豆浆吸收率更高
黄豆的营养主要在于植物蛋白、磷脂、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等多种矿物质以及对女性特别是更年期女性十分有好处的大豆异黄酮、大豆低聚糖。专家说，黄豆中植物蛋白的含量有35～40%，是各种植物中比较高的，钙也非常丰富，加上植物性物质大豆异黄酮、大豆低聚糖等，可以说营养价值很高，所以受到提倡。
黄豆可以制成多种豆制品，而豆浆和豆腐是生活中最常见的两种。豆浆的制作过程中需要将黄豆泡发、磨制，使得黄豆中所含营养的吸收率更高一些。而且，鲜豆浆的消化吸收率高达95%，远高于煮大豆（65%）、全脂豆粉（80%）、脱脂豆粉（85%）等。
妇女更年期保健宜喝豆浆
中医认为，黄豆性寒，所以胃寒、脾虚，容易消化不良、腹胀、腹泻的人，不要多吃。另外，痛风患者尽量不喝豆浆。但是对于女性，特别是更年期女性可以多喝一点豆浆，因为豆浆中所含的大豆异黄酮相当于植物雌激素，对调节更年期综合征很有好处。
另外，豆浆所含有效成分促进脂质代谢，使皮下脂肪不易堆积，所以能帮助瘦身。因此，在用餐时摄取最能达到瘦身效果。如果选择在餐前饮用，再搭配有饱食感的高纤维食物，可以防止过度饮食。更年期妇女可以每天可以喝250～300ml豆浆，不能喝太多，防止出现腹胀或吸收困难。
传统豆浆喝出新花样
黑豆、绿豆、红豆属于杂粮类，但是其营养成分对人体还是很重要的。之所以黄豆浆是主流，是因为黄豆可以作为蛋白质的补充，而其他豆类只能作为营养的添加，两者是不可相互替代的。
但是，如果把杂粮和黄豆混合到一起打豆浆，是很有益处的。从中医的角度来说，五色养五脏，所以加点红豆可以补血养心，加点黑豆可以补肾等等。夏秋季节在豆浆中加点绿豆可以消暑去燥；将黄豆、红枣、枸杞一并加入豆浆机打浆，有补虚益气、安神补肾的功效；黄豆和花生一起制浆，可以补血益气、滋阴润肺。
当然，喝豆浆只是作为妇女更年期保健的一个细节方面，日常的饮食调理还有很多其他的方面需要注意。另外，妇女更年期在饮食调理的同时，还要注意保持运动、平衡心理等多方面调节，全面做好妇女更年期保健工作。
陕西省皮肤病性病防治所
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