清汤牛腩
香港是“美食天堂”，这话一点也不假，它既是高端菜肴的朝圣地，也是街巷小吃的汇集场。本着经济又美味的悭钱原则，我们奉上一组极具人气的香港小吃集锦，它们味道正，价格平，购物或是玩乐之余钻钻香港的市井小巷来探访美食之源，也颇有趣味。
清汤牛腩
据说一般游客是很难找到这家已经有50年历史的老店。它非常有个性，中午12点半前不开，下午3点前不设外卖，5点半才有河粉卖，晚上7点15分至8点半休息吃晚饭，9点后只有伊面及米粉，10时30分后只卖米粉，11时30分关门，假期也休息。
九记只卖牛腩，就算有面有粉，也都是跟牛腩有关的。牛腩分为普通、爽腩及咖喱几种口味，清汤牛腩8元一碗，据说超级正点，喜欢牛腩的人一定要试。
一个嗜吃如命的朋友千叮嘱万嘱咐，一定要去吃“九记牛腩”，“否则后悔一辈子”。
顺着“沾仔记”所在威灵顿街向西北走，绕过九如坊，转到了一条更加不起眼，甚至有点“猥琐”的小街———歌赋街———平房比肩而立，拥挤得不透一毫米间隙，砖墙翻出斑驳的面孔，好像还有昨夜今晨小贩的叫卖声出没在耳边。就在这么一条破败的小街上，却极不协调地停满了名牌车，都是冲着“九记牛腩”而来。
也是一家局促的小店，车厢般窄长，挤了没几张桌子，坐着的客人狼吞虎咽，站着的客人心急如焚，一拨接着一拨。墙壁上不动声色地贴着无数剪报：香港牛腩比拼第一名。
牛腩面登场，汤炖成乳白色，黄黄的宽面在嘴里有种生脆的快感，牛腩选的应该是肘子部位，“筋”肥“肉”瘦，好像恩爱的夫妻，相濡以沫的鲜美渗透进每一丝牛肉的纹理。
老板坐在门口，不屑一顾地说：“有人一星期来吃五趟……”
九记
地址：中环歌赋街21号地下
丝袜奶茶
中环有家“兰芳园”
据说兰芳园的老板当年就是以丝袜奶茶起家的，起先是流动小档，如今已经开入室内，但门前还摆着当年的小档。很多老主顾觉得还是坐在小档前的板凳上喝丝袜奶茶才够风味。丝袜奶茶12港元一杯，有人放下狠话说：“没吃过兰芳园，就不算吃过香港茶餐厅”，汗。
“兰芳园”的“丝袜奶茶”可谓街知巷闻，奶茶香味浓郁，茶味与众不同，原来这奶茶是用4种不同的茶叶调制而成的。
“丝袜奶茶”真的是用丝袜来制成的吗？这是大家的误解。其实是用一只像丝袜的冲茶袋，这袋原来是一个布袋，被茶水反复冲刷变成啡色，远看就似丝袜了，因此就有这个名称。
“兰芳园”在中环结志街，开业于1953年，至今有51年历史，“兰芳园”以前只是一个小档口，售卖咖啡奶茶，到现在，它已经有一新一旧两家店铺。
“兰芳园”的新旧铺其实就毗邻，新旧店的不同在于，旧店的食物比较简单轻巧，着重旧式茶餐厅的风味和感觉，最驰名莫过于“丝袜奶茶”、“金牌猪扒包”和“葱油鸡扒捞丁”，三者都可算是“兰芳园”首创，因此深受欢迎，成为茶餐厅的招牌菜，吸引了不少传媒报道和名人到访。
食客说，住在中环又怎会不认识“兰芳园”呢？可见“兰芳园”在大家心目中的地位。旧店的装修简单，用的都是圆形木椅桌，墙上贴满报道该店的报纸，又有用毛笔题的字，加上一幅简单的画，便显出“兰芳园”五十年的历史见证。至于新店，是于两年前开业的，店铺面积较大，也较光亮，所做的食物除了有传统招牌奶茶外，还有一些简单的面类和饭类。这些食品都是51年累积的经典食谱的再次表现，当然这些食品是会定时转换的。
兰芳园
地址：中环结志街2号(逢周一休息)
云吞面
铜锣湾的池记，中环的镛记，都是香港云吞面小馆中的佼佼者。不过这回给大家推荐两家云吞面，走的是不同路线，天后地铁站电器道的麦兆记，走的是精致细巧型路线，小小碗，据说老板是著名云吞面世家的女婿，自己跑出来开小馆子。另一家中环威灵顿街的沾仔记走壮硕型路线，粗壮，分量大，价钱便宜。
“一碗上乘的云吞面，除了要注意云吞本身的味道、口感、外形、色泽之外，面条和汤底都要搭配得宜。”香港的“云吞”与北方的馄饨相类似，但在用料和烹调要求上有所不同。港式的云吞，无鲜虾不成话，可说是香港别具一格的道地食品。
一般人品尝港式云吞的时候，都特别留意虾的鲜味，但一碗上乘的云吞面，除了要注意云吞本身的味道、口感、外形、色泽之外，面条和汤底都不能掉以轻心，必须搭配得宜。面条要有蛋香，爽滑而弹牙，更要色泽鲜明。汤底亦非常重要，必须澄清透澈，鲜香扑鼻，才可突显云吞和面条的色泽和口感。
麦兆记
地址：电器道74号B(天后地铁站附近)
沾仔记
地址：中环威灵顿街98号
鱼蛋粉
德昌鱼蛋粉店是香港一家出名的小吃店，鱼丸是这里的招牌，曾获过2001年“美食之最大赏”小吃组的至高荣誉奖。店面很小，甚至可以说简陋，就八九张桌，搭台是常事。可通常，有台搭都算是幸运的，边上还一堆站着等位子的呢。这里的鱼丸个大筋道，用料实在，食客甚众。
德昌鱼蛋粉店
地址：香港北角电器道75号地下
九龙城福佬村道嘉福阁88号地下
墨鱼丸
当家招牌就是墨鱼丸，当然要必尝。如果想吃正餐，推荐这里的墨鱼丸米粉，不但鱼丸吃了会弹牙，米粉也十分清爽，汤里还加了鱼露，能把墨鱼汤的味道调到很鲜美，让人念念不忘。
文辉墨鱼丸大王
地址：铜锣湾渣甸街(近SOGO港岛店)
杨枝甘露
香港人对甜品的热爱如滔滔江水绵延不绝，芒果、木瓜、榴莲配着西米露、冰淇淋、牛奶布丁组合出千变万化的甜品绝配，“杨枝甘露”更是其中佼佼者，满记甜品店的此味最为出名，不过最正宗的满记还是在西贡。
西贡是个休息度假的好地方，少了港九的繁华和摩天大楼的压迫感，多了一份恬静和悠闲，满记甜品店又给这里增加了丝丝甜蜜。这里最出名的甜品是“杨枝金露”，也就是拿西米露和芒果熬成，甜中带少许酸，芒果糯糯的香和软裹着西米露从舌尖温热地滑进口腔，哪里都顿时软了，说不出的畅快。还有很好听的名叫“踏雪寻梅”，是什么，不知道，自己尝吧。
小小的“满记”却有很多有趣的地方，“满记”相邻有两家店铺，装修稍简陋的那家高朋满座，稍讲究的一家只有我们几个人，正诧异间，朋友解释说，这里是非榴莲区，那边是榴莲区，奇怪!只听说过“吸烟区”和“非吸烟区”，榴莲还要分开吃，只因为它太臭味了!
满记的墙上有一块匾，古色古香，上书4个楷体大字“高朋满记”，正赞赏这写字人的巧妙，却瞥见落款，大吃一惊：“黄飞鸿十三姨敬赠”，没成想十三姨在这里留下墨宝，不算是古董，也算是宝贝吧，细一想，满记虽不是驰名中外的老字号，但也是有口皆碑的老店，和黄飞鸿、十三姨有瓜葛，倒也不足为奇，于是好奇心爆棚，追着店里的伙计大妈问个不停，无奈几个人都不会讲普通话，有朋友在旁边做翻译，颠来倒去，原来这块匾是店主的邻居街坊送的，至于这街坊为什么胆敢冒黄大侠和十三姨的大名，就愣是解释不清楚了，于是这“冒名顶替”的版权官司就一直困扰着我，也许下回来会有答案吧。
满记
地址：西贡普通道10C号地下
桶装豆腐花
桶装豆腐花
广东人喜好喝糖水，糖水是饭后食用的一种甜汤，主要是滋润降火、生津止渴、平衡燥热以及调节肠胃等。糖朝是一家口碑很好的甜品店，不单只有各式糖水，还有各种粥和小点套餐供应，分量不多，清爽精致。最让人念念不忘的是它的桶装豆腐花，那叫一个嫩滑呀。
糖朝
地址：九龙尖沙嘴广东道100号
(海港城对面)
双肠热狗皇
双肠热狗皇
永乐园餐厅的热狗出名之处是它的酱汁和面包，面包现烘，皮脆口，肠仔用欧洲进口的盐水鸡水肠。沙律酱汁是加入了蛋黃的秘制自家酱汁，此味可谓独一家。
永乐园餐厅
地址：中环昭隆街19号地下
女人花 (324631698) 于 2009-11-03 12:28:43 对此贴进行了编辑
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